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餘英文萃—2018

【文ching食評】別天神(11/08/2018)

文ching

自從不在灣仔工作,我就別了天神久久矣。雖然此店非灣仔獨有,但我在其他區域遇到它都過門而不入。(別問我為何,我也不知道)近來因工路經舊地,自是趁機重歡舊好。昔時嘗其豚骨拉麵,頗有回憶,今轉轉口味,試了蝦味噌豚骨拉麵。
此店也是先付後食模式,應該是因為店舖淺窄,店員都在開放式廚房工作,如果食客「食霸王餐」偷偷逃逸,員工發現也追不到吧。😂
這店是傳統的自酙冰水,所以「開餐」前不妨先喝杯水清一清喉嚨,預備即將開始的味覺盛宴。
品拉麵,當先品其湯。因為湯下了大量蝦乾,海鮮味濃,但濃郁度感覺不及豚骨湯。不過,蝦乾真的多得可以每一口都食到蝦乾,喜歡海鮮味的看官相信會非常喜享受。
至於叉燒則非常軟綿綿,稍為大力夾也會裂開,味道在濃湯下幸未失色。
然後是麵條。店家選用幼麵,麵身算是彈牙,但份量略嫌不足,然而相信於女士來說適中。
最後是配菜,有粟米、葱和紫菜,粟米飽滿,葱和紫菜屬正常。
總括而言,以連鎖店來說,此號質素不俗,值得一嚐。

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