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餘英文萃—2018
【文ching食評】偶然遇上的驚喜—本立堂

文ching
早前在中環工作,忙碌工作至下午茶時間,正欲尋食,忽見窄巷中有一小店,難道是隱世神店?其時又感疲憊,就不再尋尋覓覓,進店用餐。
店內空間不多,店舖中間是廚房,面巷一邊和廚房兩側有些許座位,幸好裝潢簡約而不簡陋,須知環境優劣十分影響用餐感覺,這一環它沒有因環境限制而失分。
有選擇困難症的我猶疑一番後點了炸雞扒飯,因為聽見剛進店的食客點了這餐,地頭蟲的選擇不會中伏吧!食物來到時有點後悔,不是食物賣相不行,僅僅是因為這店很「足料」,下午茶實在吃不下正餐份量,恐怕要浪費食物了。
先說雞扒。雞扒有兩大塊,現叫現炸,外皮炸得金黃,彷彿黃金聖衣一般,只是擋不下我的一刀。刀過處,肉分開,仍有熱氣上騰。先嚐雞皮,酥脆之極;再品雞肉,嫰滑無比。其肉稍經醃製,還好不太「重手」,味道得宜。
然後要講講隨飯附上的芝麻醬。不知是自家製還是買現成的,味道不得不讚。在下年少時曾被笑稱「醬神」,非懂得製醬,而是無論何方菜式,我都會瘋狂點醬。所以在我而言,一家食店能有佳醬,自會成余所愛。而今這醬既有芝麻之香,亦有各式香辛料之妙,豐富而不混亂。而最重要的是此醬點炸雞扒委實一流,只恨醬汁太少,吃完一塊雞扒已然缺醬。
其餘的,諸如飯、菜、咖啡等,一般水準,並不令人失望,但亦沒有驚喜。
總的來說,這餐頗為滿意,主角炸雞扒好食,又有味美醬料相伴,夫復何求?
假如閣下看完我的食評後想去中環嚐嚐,恐怕要隔一段時間了,因為此店門口告示稱將會九月六日起暫停營業,相信遲些會在其他地方再度營業。另外根據香港人常用的某餐廳應用程式的資料,此號在鴨脷洲也有分店,若然亟欲一試,不妨順便漫遊港島南。
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